Tänään jaan klassisen vanhan ruokalajin käyttäen kiinankaalia, resepti on paitsi helppo, myös tärkeämpää on, että se maistuu erityisen hyvältä, kevyeltä ja raikkaalta, herkulliselta ja mehukkaalta kerros kerrokselta.

Poista valmistetusta kiinankaalista lehdet ja varsi. Kiehauta vesi ja lisää kiinankaalin lehdet, keitä noin 20 sekuntia, nosta ne sitten ulos ja jäähdytä kylmässä vedessä, jolloin niiden väri paranee.

Älä kaada pois kiinankaalin keitinlientä, vaan lisää siihen liotettu mustikkaa 3 minuutiksi, nosta sitten pois ja laita jäähtymään. Lisää sitten puhdistetut sienet keittolientään minuutiksi ja nosta ne sitten pois ja laita yhdessä mustikan kanssa. Purista ylimääräinen neste pois kylmästä vedestä ja hienonna sienet ja mustikka.

Laita kulhoon hieman jauhelihaa. Lisää siihen suolaa, vaaleaa soijakastiketta, tummaa soijakastiketta, osterikastiketta, viisi maustetta, seesamiöljyä ja sekoita voimakkaasti yhteen suuntaan. Leikkaa sitten muutama vihannes, kuten porkkana, kevätsipulin varsia ja raastettua inkivääriä. Lisää vihannekset lihaseokseen ja sekoita uudelleen tasaiseksi.

Ota esiin yksi kiinankaalin lehti. Lisää siihen jauhelihaa ja tiivistä se hieman käyttäen puista sauvaa. Muotoile se kuvassa näkyvällä tavalla, kuten pussiksi. Lopuksi sido se kiinni tillin varrella, jolloin se näyttää onnekkaalta pussilta.

Laita se syvään lautaselle, kiehauta vettä kattilassa ja höyrytä noin 10 minuuttia. Höyryttäessä siitä tulee vettä, mutta voit kaataa sen pois ja lisätä tilkka vettä ja tärkkelystä ohutta kastiketta varten ja kaataa sen kiinankaalin pussille.

Tällä tavoin valmistettu kiinankaalin pussia on suloinen muoto, kaunis väri ja erittäin hyvä merkitys, erityisesti juhlapyhinä ja juhlina. Se ei ole liian rasvainen, vaan raikas ja maku on ihana. Se on myös ihanteellinen vieraiden tarjoiluun.