Rehellisesti sanottuna suurin osa ihmisistä ei tiedä, miten haukea tulisi paistaa. Monet ajattelevat paistamisen tarkoittavan jauhojen tai tärkkelyksen lisäämistä. Mutta tämä ei ole oikein. Vanha merimies opastaa sinua kolmella vinkillä saamaan haukesta rapeaa, herkullista ja paistamatta kiinni pannuun.

Ainekset: Tuoretta haukea, sipulia, inkivääriä, riisiviinaa, suolaa, mustapippuria, osterikastiketta, ruokaöljyä.

Valmistusohjeet:

Käsittele ensin tuore hauki poistamalla kaikki sisälmykset ja huuhtele se sitten huolellisesti puhtaalla vedellä ja laita sivuun.

Valutettuasi hauki kuivaksi voit leikata sipulin ja inkiväärin ohuiksi siivuiksi tai suikaleiksi ja lisätä ne kalan joukkoon. Mausta sitten hauki suolalla, mustapippurilla, riisiviinillä ja osterikastikkeella. Anna hauen maustua noin 30 minuuttia.

Puolen tunnin kuluttua poista sipuli ja inkivääri haukifileestä ja kuivaa kalaa keittiöpaperilla. Lämmitä sitten paistinpannu ja lisää siihen öljyä. Paista haukifileitä pannulla, kääntele niitä ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Tällä tavoin valmistettu hauki on erittäin herkullista eikä siinä ole rasvaista makua. Eikä tarvita mitään jauhoja tai tärkkelystä. Oletteko oppineet?