Viisimaustettu ankka, saattaa kuulostaa monimutkaiselta nimitykseltä, mutta valmistus on itse asiassa hyvin yksinkertaista. Ruoka valmistetaan viidellä mausteella: Hakka-punaviini, palasokeri, riisiviinietikka, soijakastike ja zhuhou-kastike. Katsotaanpa, miten tämä tehdään!

Ainekset: Puolikas ankka, Hakka-punaviini, palasokeri, soijakastike, riisiviinietikka, zhuhou-kastike, vesi, kevätsipuli, inkivääri.

Valmistusohjeet:

Ensimmäiseksi käsittelyssä on ankka höyhenet. Nypi irti ankan pinnalta irtonaiset höyhenet, poista myös sisäpuolelta puhdistamaton osa ankan vatsasta. Huuhtele ankka sitten huolellisesti puhtaalla vedellä.

Kuumenna pannu ja lisää ankka, käännä sitä jatkuvasti ja paista keskilämmöllä kunnes ankka on paistunut kauniin ruskeaksi ja rapsakaksi. Sammuta sitten tuli. (Ankan iholla on runsaasti rasvaa, ja käytin tarttumattomalla pannulla, joten en lisännyt öljyä. Jos käytät tavallista pannua, voit lisätä hieman öljyä.)

Ota suuri kulho ja lisää siihen neljä ruokalusikallista Hakka-punaviiniä, kolme ruokalusikallista soijakastiketta, kaksi ruokalusikallista riisiviinietikkaa, 30 grammaa palasokeria (jos et löydä palasokeria, voit käyttää sokeripalaa), ja yksi ruokalusikallinen zhuhou-kastiketta. Sekoita hyvin.

Jätä pannuun pohjalle hieman öljyä, lisää sitten inkivääri ja paista se tuoksuksi. Lisää sitten ankka takaisin pannulle ja kaada mausteseos päälle. Lisää sen jälkeen vettä, joka peittää ankan. Lisää mukaan kevätsipuli ja laita kansi päälle. Kiehauta ja laske sitten lämpö pienelle.

Keitä, kunnes liemi pannulla on vähentynyt ja ankka on kypsää. Ankka on valmista, kun se on helposti haarukalla lävistettävissä ja siitä ei enää valu verta. Leikkaa ankka pieniksi paloiksi ja kaada päälle lientä. Viisimaustettu ankka on valmis!